PASTA E FAGIOLI – PAPUPASTA

Papupasta on helppotekoinen ja maukas ruoka, josta on niin monta versiota kuin on tekijöitä. Toiset laittavat siihen mukaan pekonia tai todella rasvaista siankylkeä, mutta me teemme siitä yleensä hieman kevyemmän ja terveellisemmän version, joka on kuitenkin hyvin ruokaisa ja herkullinen. Keitinveteen voi halutessaan lisätä myös laakerinlehden.

Jätä kommentti

PASTA E FAGIOLI – PAPUPASTA

n. 7-8 annosta

——–

n. 300 g kuivattuja papuja

3-4 rkl oliiviöljyä

1 pieni porkkana

1 pieni sipuli

1 sellerin varsi

4-5 kirsikkatomaattia

vettä

suolaa maun mukaan

—–

500 g pasta mista -pastaa

tai esim. pientä putkipastaa

——–

Anna papujen liota runsaassa vedessä yön yli. Kuori porkkana ja sipuli. Pilko ne ja selleri pieniksi paloiksi ja laita ne freesaantumaan oliiviöljyyn. Lisää muutaman minuutin jälkeen myös tomaattipalat ja pavut, ilman huuhteluvettä. Lisää uutta vettä niin paljon että kaikki peittyvät hyvin. Keitä 1,5-2 tuntia. Jos teet painekattilassa, riittää puolet ajasta. Mausta suolalla maun mukaan. Lisää sen jälkeen joukkoon pasta ja keitä hieman pidempään mitä pastapaketin ohjeessa on, koska neste on melko paksua. Sen vuoksi pitääkin muistaa sekoittaa vähän väliä, ettei pasta jää kattilan pohjaan. Lisää tarvittaessa myös vettä.