2-3 annosta
——-
35 g basilikaa
35 g oliiviöljyä
25 g parmesaania
15 g pinjan siemeniä
1-2 g karkeaa merisuolaa
15 g pecorinoa (sardo)
1 valkosipulinkynsi
——-
Irrota basilikan lehdet. Huuhdo ne ja anna kuivua. Mittaa kaikki ainekset astiaan. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Halutessasi voit jättää valkosipulin pois.
Jos et käytä pestoa heti, laita se esimerkiksi kapeaan lasipurkkiin ja kaada päälle oliiviöljyä niin, että se peittyy. Säilytä jääkaapissa.
