1 annos pizzataikinaa
400 g kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
250 g mozzarellaa
70 g parmesaaniraastetta
oliiviöljyä
basilikaa
Valmista pizzataikina ohjeen mukaan. Anna sen kohota ja levitä se vielä pellille kohoamaan noin puoleksi tunniksi. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Murskaa tomaatit haarukalla ja lisää niihin ripaus suolaa. Levitä tomaatit taikinan päälle ja niiden päälle parmesaaniraaste ja oliiviöljyä. Laita focaccia paistumaan kuumaan uuniin.
Paloittele sillä välin mozzarella isohkoiksi paloiksi. Kun focaccia on ollut 10 minuuttia uunissa, levitä päälle mozzarellapalat ja basilikan lehdet. Paista sitten vielä toiset 10 minuuttia.
