Syksy on kastanjoiden aikaa. Niistä saa tehtyä monenlaisia jälkiruokia, joista Monte bianco on yksi herkullisimmista. Ulkonäöltään sen on tarkoitus muistuttaa lumihuippuista vuorta, nimensäkin perusteella, joten se koristellaan kermavaahdolla. Tämä jälkiruoka on aika suuritöinen, mutta lopputulos on vaivan väärti.